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油脂工段-鄭州專業(yè)的油脂工程廠家解析不同的食用油是否可以混合食用
發(fā)布時(shí)間: 2021-07-24
不同的食用油可以混合食用嗎？烹調(diào)油中均含有各類脂肪酸，是可以混一起食用的，只是各自有不同的含量。人體攝入的脂肪酸只需達(dá)到兩個(gè)平衡即可：一個(gè)是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸比例為1：1：1；另外一個(gè)是n-3系多不飽和脂肪酸與n-6系多不飽和脂肪酸比例維持在1：4－1：6之間。
其中，大豆油、玉米油、葵花籽油等以多不飽和脂肪酸為主；橄欖油、茶籽油、菜籽油、花生油等則以單不飽和脂肪為主；我們攝入的動(dòng)物肉類則能提供飽和脂肪酸。橄欖油、花生油、葵花油、大豆油等以n-6系多不飽和脂肪酸為主，而亞麻籽油、紫蘇油等以n-3系多不飽和脂肪酸為主。
接下來(lái)，遠(yuǎn)洋裝備為大家分別列舉了幾種食用油的成分以及產(chǎn)品特點(diǎn)。
1.大豆油GB/T1535-2017大豆油中含有棕櫚酸8 . 0335413 . 5%，硬脂酸2.033545.4%，乳酸17.0335430.0%，亞油酸48牙齒，大豆油脂肪酸組成比較好。
豆油含有大量維生素E，對(duì)人體健康很有益，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。美國(guó)FDA還批準(zhǔn)了“豆油對(duì)心臟健康有好處”的健康主張。
2.花生油GB/T1534-2017花生油色澤清亮，味道好，含有不飽和脂肪酸乳酸35.0——69.0%，亞油酸13.0——43.0%，花生酸0.7335444、 還含有軟脂肪酸8 . 0335414 .0、 硬脂酸1.0——4精煉的菜籽油透明，顏色淺黃色，沒(méi)有氣味。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，人體可以達(dá)到蔬菜籽油消化吸收率99%，并且膽力功能有利。肝臟處于病理狀態(tài)時(shí)，菜籽也可以被人體正常代謝。但是油菜籽油中含有大量的芥子油和芥子油等物質(zhì)，一般認(rèn)為牙齒物質(zhì)對(duì)人體的生長(zhǎng)和發(fā)育不好，需要推廣低芥菜籽油。
3.棉籽油GB/T1537- 2020精制棉籽油一般為橙色或棕色，脂肪酸中棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，乳酸18.0-牙齒向日葵籽油GB/T10464-2017向日葵籽油是清澈漂亮的淺黃色或藍(lán)黃色，香味芬芳，味道純正。向日葵籽油中脂肪酸的組成受氣候條件的影響有一定的差異。含乳酸14 . 0335439 . 4%，亞油酸48.——74.0%。
另外，向日葵籽油中生理活性強(qiáng)的A生育酚含量高于一般植物油。
4、 棕櫚油GB/T15680-2009棕櫚油大量生產(chǎn)于馬來(lái)西亞、印度尼西亞、非洲等地區(qū)，廣泛應(yīng)用于世界烹飪和食品制造業(yè)。它被用作食用油、酥油和人造黃油。
和其他食用油一樣，棕櫚油容易消化，吸收，促進(jìn)健康。棕櫚油是制造食品的好材料。從棕櫚油組成成分來(lái)看，棕櫚酸39.3——47.5%，油酸36.0——44.0%的高飽和脂肪酸含量可以有效地拒絕氧化，也適合炎熱的氣候，由于糕點(diǎn)面包廠模式棕櫚油的幾個(gè)茄子特性，它深受食品制造業(yè)的喜愛(ài))。
遠(yuǎn)洋裝備是一家集糧油工程、蛋白工程、飼料工程、超臨界萃取、筒倉(cāng)等多領(lǐng)域制造業(yè)為一體的高新技術(shù)企業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)包括榨油設(shè)備、油脂工程、浸出工程、精煉油設(shè)備、制粉設(shè)備、篩理設(shè)備、磨粉機(jī)等，公司不斷改革創(chuàng)新，并與高等院校聯(lián)合技術(shù)研發(fā)，交鑰匙工程遍及國(guó)際，歡迎到遠(yuǎn)洋裝備選購(gòu)參觀。
